BEANS NAGOYA

もくじ

NAGOYA BEANS これで えらビーンズ

はじめに。

コーヒー豆を選ぶのに
迷っていらっしゃいますか?
そんなときは、
えらビーンズで選んじゃいましょう!

コーヒー豆を選ぶのに迷っていらっしゃいますか?そんなときは、えらビーンズで選んじゃいましょう!

コーヒーを飲んだときの最初の印象は、
苦い苦くない
酸味がある酸味がない

あなたのお好みかどうか、になります。

そのあとに、
風味やうまみ
香りがどうか
などなど。
だとすると、あなたの選ぶコーヒーはまず、
酸味と苦味のバランスが大事になります。
酸味と苦味のバランスは焙煎度合い(浅煎り~深煎り)、
さらに細かく表現するとなると〇〇ローストになります。
これを見つけるのがあなたの好みのコーヒーに出会う
大事なキーポイントです。
まずは、あなたのお好みのローストを見つけてくださいね。

とは言っても、最初から好みにバッチリ合うとは限りません。
「程よい酸味や苦味」は人それぞれに異なります。

一度試していただいて、例えば

もっと酸味が欲しい、苦味を優しくしたいときは

………次は前より浅めに焙煎

もっと酸味を少なく、苦味が欲しいときは

………次は前より深めに焙煎

など、お好みに合うように調整していきます。

コーヒー豆を選ぶのに迷っていらっしゃいますか?そんなときは、えらビーンズで選んじゃいましょう!
苦味と酸味のバランスあなたのお好みは?
苦味と酸味のバランスあなたのお好みは?

とにかく酸味!『浅煎り』酸味強く、苦味ほぼ無い

ご注文時はどちらかご指定ください

苦くなくって、優しい感じ!『中煎り』やや酸味~酸味少なめ、
苦味少なめ~やや苦め

ご注文時はどちらかご指定ください

酸味が苦手、コクがあってほろ苦!『中深煎り』酸味は少なく~ほぼ無い、
苦味は程よく~しっかり

ご注文時はどちらかご指定ください

しっかり苦くて酸味はいらない!『深煎り』酸味なく、
苦味しっかり炭焼き風

ご注文時はどちらかご指定ください

コーヒー豆を選ぶのに迷っていらっしゃいますか?そんなときは、えらビーンズで選んじゃいましょう!
風味と香りをセレクトどうして味が違うの?

次に…
お好みのローストが決まれば、次は風味と香りを選びましょう。
コーヒー豆の味はなんで違うの?
コーヒー豆は生産国や地域、精製方法や品種によっても
味や香りが異なります。なぜならコーヒー豆は農産物だからです。
バラエティ豊かなコーヒー豆ができるのには、

  • 作られる国、地域の気候、標高、水などの風土条件
  • その年の天候
  • 農家さんの土作りや、
    良い状態のコーヒーチェリー(果実)の収穫
  • 欠点豆や未熟豆の取り除き(ハンドピック)
  • 収穫したチェリーを、
    どのタイミングで乾燥させるか(精製方法)

など、いろいろなファクターが関わります。
その中でも風味の違いとしてはっきりわかるのが、
精製方法による違いです。
コーヒーチェリーの状態で収穫してから、
どのように精製するかによって違います。

風味と香りをセレクトどうして味が違うの?

果肉をとって乾燥させるとウォッシュド精製

ほとんどのコーヒーはこの方法。
すっきりとして、くせの少ない酸味のあるのが特徴です。

果肉をつけたまま乾燥させるとナチュラル精製

熟したフルーツやワインのような香りや甘み、
風味がコーヒー豆に移ります。

果肉をある程度とってぬるぬるを残して乾燥させると
〇〇ハニー精製、パルプドナチュラル精製

ウォッシュドとナチュラルの間くらいの
香りや甘みのある精製方法です。

ほかにも、コーヒーの生産者さんによって
いろいろな精製方法あります。
皆さんがどんなコーヒーが飲みたいか、
これを見て選ぶのも一つの方法です。

風味と香りをセレクトどうして味が違うの?
迷っている方はこちら何を重視して選びますか?

飲みやすいバランスのとれた味

商品のアイコン商品のアイコン

ブレンドも程よく飲みやすいですよ。
人気があるおすすめのコーヒーは・・・

甘み

商品のアイコン商品のアイコン
商品のアイコン

香り

商品のアイコンでは六角形のマークで表示していて、さまざまな香りを楽しめます。香りなので、ご自身の直感が大事です。是非気になったものを試してみてください。

コク

商品のアイコン商品のアイコン:コクがある
商品のアイコン

酸味

商品のアイコン商品のアイコン:酸味がある
商品のアイコン

その他

ここまでに登場したコーヒーでは、あてはまらない個性的なコーヒーを選びたい方へ

迷っている方はこちらどうして味が違うの?
おわりに。

最後までお読みいただきありがとうございます。
これを読んで選ぶのが面倒くさい!という方!
そんな方は直感で選ぶのも有りです。
コーヒーは一期一会、
「ご縁」です。
気になる豆があったら、
説明に惑わされずにそれを選んでくださいね。

選んでいただいたコーヒー豆は、
農産物なので無いこともあります。
品切れの際はご容赦くださいね。
また、まだ迷っている方は、
遠慮なくスタッフに相談してくださいね。

でも…相談も面倒くさい!という方!そんな方は…

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Thank you !!

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